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吃菌季来了!这份“美食预警”请收下~

城市美食 2022-05-15 00:47:3119本站阿风

又是一季吃菌时

近期

各地野生菌将陆续上市

同时也进入了

有毒野生菌中毒高发期

据统计

2021年云南省因食用野生菌

发生中毒事件600余起

导致2000多人中毒,20多人死亡

教训极其惨痛!

为防范和减少

误采、误食有毒野生菌中毒事件发生

保障人民群众身体健康和生命安全

文山州人民政府食品安全委员会发布

《预防食用野生菌中毒预警通告》

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时,不要凉拌食用,也不要烧烤食用,不要多个品种混合加工,加工时要炒熟煮透后再食用,食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂(含托幼机构) 单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类(包括野生菌干制品),防止引发群体性食物中毒事件发生。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,严禁购买不熟悉的野生菌,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法,并留样备查,确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后,如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时,应立即前往医疗机构就诊。

六、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人和社会共治的要求。州、县(市)、乡镇(街道)、村民小组“四级”要层层落实目标责任清单,要实行区域负责,任务分片,责任到人,确保责任落实不留死角。要充分利用电视、广播、手机、、宣传栏等渠道广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

七、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用,认真研判防控形势,突出防控重点,强化野生菌中毒应急救治,最大限度减少死亡。

八、市场监管部门要落实监管责任,强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任,组织开展拉网式检查,强化对各类餐饮服务单位、农(集)贸市场、野生菌专业批发市场的监督检查,严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

九、医疗机构收治野生菌中毒病人或疑似病人,应按照规定及时报告当地卫生健康部门(疾控中心)。卫生健康部门(疾控中心)认为与食品安全有关的,应及时通报市场监管部门(政府食品安全办),按照规定程序及时上报。

十、各级各部门要加强应急防范,及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制,要加强信息互通、协同联动和应急处置,确保人民群众饮食安全。

编辑:刘虹 肖琦

制作:冯鹤

责任编辑:郑泽娅

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