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买西蓝花时别随手拿,学会4个挑选技巧,西蓝花新鲜口感好营养高

生活百科 2022-05-01 11:04:5639本站阿风

原标题:买西蓝花时别随手拿,学会4个挑选技巧,西蓝花新鲜口感好营养高

导语:买西蓝花时别随手拿,学会4个挑选技巧,西蓝花新鲜口感好营养高

一到冬天,街上的菜价越来越贵,弄得人都有种快吃不起的节奏,不过为了身体好,光吃肉也不行,还要多吃菜,特别是带绿色的菜更要多吃,这类菜营养价值更高,常吃对身体有益,比如西蓝花就是很不错的绿色蔬菜,它含有多种营养物质,其中维C含量很丰富,常吃西蓝花可以增强免疫,还含有大量膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,并且有着抗氧化抗衰老的作用,所以遇到新鲜西蓝花时别犹豫,经常买回家做菜吃吧。

西蓝花可以清炒,可以搭配猪肉、虾仁等一起炒,也可以上锅蒸着吃,搭配蒸蛋非常美味,不过想要吃到口感最好的西蓝花,还要懂得挑选,否则厨艺再高也白搭。

有人买西蓝花的时候不懂得挑选,总是随手拿一个就走了,结果用它做了菜之后才发现不好吃,这样的话实在不划算,又花钱又费力,现在的西蓝花可不便宜,差不多七块钱一斤,要是没买好,岂不是太浪费钱了。

那么西蓝花怎么挑选呢?买西蓝花时别随手拿,学会4个挑选技巧,西蓝花新鲜口感好营养高,牢牢记住这几点,每次都买到最新鲜的。

下面我来给大家分享一下买西蓝花的挑选技巧,学会了今后按照这个方法买,再也不怕买的不好,做菜更好吃,快来看看吧。

一,看看西蓝花的花苞

如果是新鲜西蓝花的话,它的花苞顶部是深绿色,一直向周围延伸它的颜色会越来越浅,从深绿到浅绿再到淡绿。如果发现花苞上有黑色,那说明这个部位坏了,如果发现花苞上有黄色,说明西蓝花太老了,挑选的时候仔细看看,如果不仔细看很有可能看不出来。

如果是新鲜西蓝花的话,它的花苞长得非常紧实,轻轻掰根本掰不开,从顶部看没有一点空隙,那么如果可以看到空隙的话,多半是不怎么新鲜的西蓝花,放时间久了,或者是长老了。

还有看看花苞的状态,如果花苞已经开花了,不是一个个花骨朵,也不要买,这种西蓝花已经老了,不好吃。

二,看看西蓝花的根茎

新鲜西蓝花的根茎是浅绿色的,看起来非常新鲜,好像一掐会出水的状态,遇到这种西蓝花果断购买。如果颜色很深,多半是比较老的西蓝花,口感不怎么好。

三,看看西蓝花的底部

底部通常有一个切面,我们可以通过这个切面判断西蓝花的状态,如果是新鲜西蓝花,这个切面通常看起来很水润,也没有什么被污染的痕迹,如果西蓝花不够新鲜了,这个切面通常看起来很干,或者有些发黄发黑。

四,看看西蓝花根茎的长短

想要买比较划算的西蓝花,尽量去挑选根茎比较短的,这是一个省钱小技巧,可以好好看看,有的根茎很长,有的根茎略短一些,我们做菜的时候根茎都是弃用的,所以这一点要注意了。

以上四个小技巧,牢牢掌握,可以更轻松的买到质量好的西蓝花。

想做出最好吃的口感,除了要会挑,还要会清洗和烹饪,顺便分享一下正确做法:

新鲜西蓝花长得很紧实,所以不要用手掰,建议用厨房剪刀去剪,这样处理起来更轻松,还不会损坏花苞部分,剪小之后用水冲洗。完全打湿后倒入一勺面粉、一勺食盐,搅拌几下,再浸泡一会儿,泡十分钟后轻轻抓洗一遍,再用水冲洗干净,然后锅里加水,煮开后倒入几滴食用油,把西蓝花倒进锅内焯水,一分多钟捞出,用凉水降温。

炒西蓝花时不要加过多的调味料,只加少许食盐和一点点白糖就可以了,这样清炒一下就很好吃。

关于西蓝花,你学会怎么挑选了吗?可以试试以上方法,保准今后再也不买错。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。返回搜狐,查看更多

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